Горячие блюда, северо-восточные блюда, банкетные блюда

Горячие блюда, северо-восточные блюда, банкетные блюда
Одно из обязательных блюд в ресторанах. За хрустящей панцирем следует нежное мясо и завернутый соус. Это очень приятно на кончике языка. Кажется, знаменитое северо-восточное блюдо появилось не зря. Самое главное в этом блюде – это жар, а это опыт, накопленный поваром годами. Единственное, сделать по чужим рецептам, хоть и не так хорошо, как в ресторане, но на вкус вполне неплохо.
Основные ингредиенты
  • Свиная вырезка 400 г
Аксессуары
  • Половина зеленого и красного перца< /li>
Приправы
  • Необходимое количество соли
  • 1 ложка свежего соевого соуса
  • 1 ложка устричного соуса
  • 1 ложка кулинарного вина
  • половина ложки белого уксуса
  • 1 ложка сахара
  • li>
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала< /li>
  • маленькая миска картофельного крахмала

Шаг 1 северо-восточного соуса из свинины1.После приготовления ингредиенты, у меня есть только внешние ребра

Шаг 2 Нарезка северо-восточной свинины2.Нарежьте толстыми ломтиками, затем нарежьте полосками и, наконец, нарежьте на более крупные куски

Северо-восточный скольжение, шаг 33. Дважды промойте чистой водой, чтобы удалить кровь

Шаг 4 приготовления жареной свинины на северо-востоке4. Поместите мясо в кастрюлю, добавьте немного рафинированной соли и кулинарного вина, хорошо перемешайте и маринуйте в течение десяти минут

Шаг 6 Северо-восточного отдела жареной свинины6.Вылейте в мясо и равномерно перемешайте руками, чтобы каждый кусок мяса покрыта крахмальным клейстером

Шаг 7 северо-восточного отруба свинины7. Нарежьте зеленый и красный перец ромбами

Шаг 8 Северо-восточного раздела свинины8. Нарежьте лук, имбирь и чеснок, как показано на рисунке Альтернатива

Шаг 9 Северо-восточной жареной свинины9. Смешайте в соусе немного соли, ложку свежего соевого соуса, ложку устричного соуса, ложку кулинарного вина, ложку белого уксуса, ложку сахара, ложку двух столовых ложек воды и соответствующее количество кукурузного крахмала, хорошо перемешайте

Шаг 10 северо-восточной свинины10.Обжарьте до светло-желтого цвета и установите

Шаг 11 Северо-восточной секции скользкой свинины 11. Разогрейте масло в сковороде до температуры 70-80%. Когда оно разогреется, положите кусочки мяса по одному и начните жарить

Северо-восточное скользкое мясо. Шаг 1212. Когда температура масла поднимется до 80–90 %, снова обжарьте его, когда оно станет золотистым и хрустящим. это для контроля масла

Шаг 13 Северо-восточной секции прокатки свинины 13.Оставьте масло на дне кастрюли, добавьте лук, имбирь и чеснок и обжарьте, помешивая, до появления аромата

Шаг14 раздела 14.Добавьте зеленый и красный перец и обжарьте, затем добавьте мясной раздел и обжарьте несколько раз

Шаг 15 в разделе 15.Полейте приготовленным соусом, обжарьте несколько раз и выньте.

Шаг 16 приготовления северо-восточного соуса из свинины16. Хрустящие и ароматный соус из свинины готов

1 Используйте свиную вырезку и свиную грудинку, чтобы сделать свиную грудинку более ароматной. 270% остроты В настоящее время температура масла для жарки слишком низкая, паста будет слишком высокой, а жарка будет самым трудным испытанием. 3. Картофельный крахмал сделает пасту более хрустящей.

Метки:
Предыдущий: Сладкая вода, полдник
Следующий: Горячие блюда, вегетарианские блюда, домашние блюда, общие блюда, пожилые, осенние рецепты, банкетные блюда, ужин